Even ten zuiden van Nîmes, waar de mediterrane zon de wijngaarden verwarmt en de wind uit de Rhône-vallei voor frisheid zorgt, ligt Domaine Pierre Teissonnière. Hier, op de grens tussen de Camargue, de wijngebieden van de Rhône en de Languedoc, vind je een landschap gevormd door gerolde kiezels, löss en grind – een uniek terroir dat elke druif zijn eigen karakter geeft.
Aan het hoofd van het domein staat nu Romain Teissonnière, de kleinzoon van Pierre en vertegenwoordiger van de derde generatie. Samen met zijn vader Georges leidt hij het domein met een moderne visie, maar altijd met respect voor de tradities die zijn opa heeft neergezet. Romain, die zijn kennis verrijkte met stages bij gerenommeerde domeinen zoals Château Latour en Esk Valley, staat voor innovatie, zoals het gebruik van amfora’s naast traditionele barriques en beton, maar bovenal voor de passie die al decennia lang de familie drijft.
Teissonnière Prélude Rouge – Costières de Nîmes 2025
€ 14,95
Proefnotitie:
Granaatrood, helder fonkelend. In het glas complexe geuren van zoete specerijen en zwarte bessen. Mooi vol in de mond, maar niet zwaar. Zeer elegant, subtiele tannines, mooie balans. Lange, langzaam afnemende afdronk.
Teissonnière Prélude Rouge — Costières de Nîmes
De Teissonnière Prélude Rouge komt van het familiedomein van Pierre Teissonnière, midden in de Costières de Nîmes. Dit is het zuidelijkste puntje van de Rhône. De bodem ligt hier vol met galets roulés: ronde rivierkeien die overdag warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven. Daardoor rijpen de druiven volledig, wat een smaakvolle wijn oplevert. Het domein begon in 1963 als gemengd familiebedrijf, verbouwt nu alleen nog maar druiven en werkt ook volledig biologisch.
Deze biologische Costières de Nîmes rouge bestaat uit 70% Syrah, 20% Grenache Noir en 10% Marselan. De opbrengst in de wijngaarden blijft laag: minder dan 45 hectoliter per hectare. De vergisting vindt namelijk plaats in betonnen kuipen, waarbij bewust geen SO2 wordt toegevoegd. De maceratie duurt zo’n twintig dagen. Vervolgens rijpt de wijn verder in dezelfde kuip in plaats van hout, dus zonder houttonen. Zo blijft het fruit puur.
Wijnspijs: waar drink je Teissonnière Prélude Rouge bij?
Door de zachte tannines en kruidige toon is deze Costières de Nîmes rouge veelzijdig te combineren, van de barbecue tot het kerstdiner.
- Tonijntataki: licht gekoeld geserveerd, rond de 13º, levert dit een bijzondere combinatie op met deze Costières de Nîmes rood. De volheid van de wijn sluit goed aan op de rauwe kern van de tonijn, terwijl de kruidigheid genoeg tegenwicht geeft aan de sesam.
- Kwartel van de barbecue met moghrabiehsalade: een recept van Ottolenghi. De rooksmaak van de grill sluit immers mooi aan op de kruidige cassistonen van deze Teissonnière Prélude Rouge.
- Gegrild rood vlees: entrecote of lamskotelet van de BBQ vragen om body en frisse tannines. Deze assemblage levert dat moeiteloos. Serveer Teissonnière Prélude Rouge ook in de zomer op een temperatuur van 16ºC.
- Linzen en peulvruchten: een aardse linzenstoof met kruiden vindt in de zachte specerijtoon van deze Costières de Nîmes rouge een natuurlijke tegenhanger. De tannines in wijn en gerechten maken het tot een kloppend geheel.
| Past bij welk gerecht | Linzen. & Peulvruchten, Wit vlees, BBQ & gegrild, Feestdagen, Harde kaas, Tonijn |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Rhône |
| AOP/AVA/DAC/IGP | Costières de Nîmes |
| Druivenras | 70% Syrah (Shiraz), 20% Garnacha (Grenache Noir), 10% Marselan |
| Oogstjaar | |
| Houtgebruik | 100% Beton |
| Alcohol | 14.0º |
| Productiewijze | Biologisch, gecertificeerd |
| Flesmaat (CL) | 75 CL |
| Afsluiter | Kurk |
Je zou ook kunnen houden van …
