Teissonnière Plagnol Rouge Syrah uit de Costières de Nîmes
Plagnol Rouge een blend van Syrah en een beetje Grenachte en wordt gemaakt op Domaine Pierre Teissonnière, ten zuiden van Nîmes. Hier gaat de Rhône-vallei over in de Camargue. Het domein is al jaren biologisch gecertificeerd. Kleinzoon Romain, de derde generatie, heeft hier de tegenwoordig de leiding en leerde het vak onder meer bij Château Latour. Daardoor proef je in dit glas zowel traditie als precisie. De bodem van gerolde kiezels, löss en grind zorgt verder voor frisheid en mineraliteit.
Teissonnière Plagnol Rouge Syrah rijpt 18 maanden op een combinatie van barrique en amfora. Daardoor krijgt de wijn structuur en diepgang, zonder dat het fruit wordt overschaduwd door hout. De kurk sluit de fles af, dus laat ‘m gerust nog even liggen als je wat geduld hebt.
Wijnspijs: waar drink je Teissonnière Plagnol Rouge Syrah bij?
Het volle karakter en de fijne tannines van deze wijn passen dan ook goed bij stevigere gerechten. Denk aan een feestelijke tafel met rijke smaken.
- Rood vlees en wild: bij biefstuk, hert of haas zorgen de rijpe tannines en specerijen van de wijn voor een mooie balans met de structuur van het vlees.
- BBQ en gegrild: de rokerige, geroosterde smaken sluiten aan op de kruidigheid van de wijn, terwijl de frisse afdronk het vet in evenwicht houdt.
- Paddenstoelen: de aardse umami combineert goed met de rijpe, kruidige tonen van de Syrah en Grenache.
- Harde kaas: een belegen kaas met wat zoutigheid vangt de tannines op, waardoor het fruit van de wijn naar voren komt.



