Teissonnière Prélude Blanc — IGP Pays d’Oc uit de Languedoc
Pierre Teissonnière werkt biologisch gecertificeerd op zijn domein nabij Nîmes, in het overgangsgebied tussen de Rhône en de Languedoc. Teissonnière Prélude Blanc is namelijk een blend van 70% Grenache Noir en 30% Rolle uit de beste percelen. Daardoor valt deze cuvée buiten de strikte AOC-regels en wordt hij gebotteld als IGP Pays d’Oc. Dat geeft de wijnmaker meer vrijheid, gericht op fruit en balans.
Wijnspijs: waar drink je Teissonnière Prélude Blanc bij?
Dankzij de frisheid en body van deze Blend Grenache Noir & Rolle is de wijn breed inzetbaar aan tafel. Vooral bij gerechten met wat vet of een uitgesproken smaak komt hij goed tot zijn recht.
- Makreel: gegrilde makreel of rillettes van makreel is een klassieke combinatie bij Teissonnière Prélude Blanc. De frisse zuren en citrustoets snijden dus moeiteloos door het vet van de vis heen.
- Gevogelte: een lichte bereiding van kip of ander gevogelte zoals parelhoen met kruiden vraagt om een wijn die meebeweegt zonder te overheersen. De ronde, sappige structuur van deze blend van Grenache Noir & Rolle doet precies dat.
- Asperges: de lichte bitterheid van asperges vraagt om frisheid en een vleugje kruidigheid. Dat vind je terug in deze blend dankzij de subtiele peper in de afdronk.
- Borrelplank met olijven: de zilte, hartige smaken van een borrelplank vinden immers houvast bij de volle, sappige body van deze blend.
- Salade: een frisse salade met kruiden sluit natuurlijk aan bij de levendige zuren van Teissonnière Prélude Blanc, waardoor het geheel licht en verfrissend blijft.



