Fles Domaine de la Verpaille Viré Clessé Longchamp, witte wijn uit Viré-Clessé, Frankrijk

Domaine de la Verpaille Viré Clessé Longchamp 2024

€ 21,95

Proefnotitie:

Dit is een stapje hoger dan hun gewone Macôn. Strogeel van kleur, helder. In de neus delicate bloemige tonen, aangevuld met een botertje die zorgt voor gulheid en complexiteit. In de mond rond en vol, met brioche-tonen en een mooie zachtheid en een lange afdronk.

De Verpaille Viré-Clessé Longchamp komt van het climat Longchamp. Dit ligt in het hart van de appellation, op een kleibodem, met wijnstokken van ongeveer 65 jaar oud. Een laag rendement van 25 hl/ha zorgt voor extra concentratie in het glas. Baptiste en Estelle runnen dit familiedomein als vijfde generatie, en werken volledig biologisch.

Deze Mâcon Viré Clessé, de officiële benaming, rijpt twaalf maanden op demi-muid (eikenhouten vat van 600 liter) van wisselende leeftijd. Daardoor krijgt de wijn structuur en zachte zuurstoftoevoer, zonder dat het hout de smaak overneemt. Het resultaat is rond en vol, met brioche-tonen en een boterige souplesse. Toch blijft er een frisse finale die het geheel in balans houdt. Met 13,5% alcohol en stevige body kan deze Longchamp bovendien nog zeker vijf jaar liggen.

Wijnspijs: waar drink je de Domaine de la Verpaille Viré Clessé Longchamp bij?

De ronde, boterige stijl van Verpaille Viré-Clessé Longchamp vraagt om gerechten met wat body en romigheid. Vandaar dat hij goed samengaat met zowel gevogelte als stevigere kazen.

Gevogelte en varkenshaas: witte vleessoorten met een romige saus sluiten aan bij de body van deze Longchamp, zonder dat de zuren de saus wegdrukken.
Venkel in roomsaus: de romigheid van de saus weerspiegelt de boterige souplesse van de wijn zelf. De anijstoets sluit goed aan bij de smaak van deze Verpaille.
Salade met Gésiers, gekonfijte eendenmaagjes: een wat vettig gerecht met een frisse dressing vraagt om een wijn met body. De frisse afdronk van deze Longchamp houdt het geheel luchtig.
Comté en blauwe kaas: de rondheid van deze Viré-Clessé houdt stand tegen deze pittige kazen, terwijl de zuren voorkomen dat het zwaar wordt.
Geitenkaas: de frisse afdronk van de Longchamp sluit mooi aan op de levendige zuurgraad van geitenkaas.

Past bij welk gerecht	Comté, Salade Gésiers de Canard, Venkel in Roomsaus, Blauwe kaas, Geitenkaas, Gevogelte, Varkenshaas
Land	Frankrijk
Regio	Bourgogne
AOP/AVA/DAC/IGP	Mâcon-Viré-Clessé
Lieu Dit/Sub AOP/Ward	Longchamp
Druivenras	100% Chardonnay
Oogstjaar	2024
Houtgebruik	Demi-Muids, Eikenhout
Alcohol	13.5º
Productiewijze	Biologisch, gecertificeerd
Flesmaat (CL)	75 CL
Afsluiter	Kurk

Domaine de la Verpaille is een klein familiedomein in het hart van de cru Viré-Clessé. Deze cru ligt in de wijnregio Maconnais, wat weer onderdeel is van de Bourgogne. Baptiste en Estelle maken er de wijn sinds de oogst van 2004. Maar onbekend met het domein waren ze niet. Ze zijn de 5e generatie wijnmakers in de familie.

Onder leiding van Estelle en Baptiste wordt op Domaine de la Verpaille de wijntraditie van vorige generaties gecombineerd met een moderne aanpak die gericht is op respect voor het milieu. De toewijding aan biologische landbouw (sinds 2006) is gericht op het behoud van het terroir en tegelijkertijd op de garantie om authentieke wijnen van hoge kwaliteit te garanderen.

De wijnen zijn eerlijk en bescheiden, net als deze mensen zelf. Hun missie is om mooie, representatieve wijnen te maken en hebben daarvoor een prachtige wijnkelder tot hun beschikking. Op Domaine de la Verpaille proberen ze zo min mogelijk in te grijpen tijdens het wijnmaken en de wijn zichzelf te laten ontwikkelen. Het echte werk gebeurt namelijk in de wijngaard. Al hun wijnen zijn sinds 2009 biologisch gecertificeerd en komen meer en meer in de internationale schijnwerpers te staan.

Domaine de la Verpaille