Tenute Sella Omaggio Quintino Sella Lessona DOC — het vlaggenschip uit Alto Piemonte
Tenute Sella maakt deze Omaggio Quintino Sella uitsluitend in de beste jaargangen, als eerbetoon aan staatsman Quintino Sella. De druiven komen van hellingen in de Vercelli heuvels, deel van de Voor-Alpen in Noord-Italië. Hetzelfde gebied waar ook Gattinara vandaan komt. De wijngaarden voor deze Lessona liggen in de gemeente Lessona, op zo’n 330 meter hoogte met zuidwestelijke ligging.
De bodem van deze Omaggio Quintino Sella Lessona bestaat uit zure, zandige grond van mariene oorsprong, herkenbaar aan de geeloranje kleur. Deze schrale, goed doorlatende grond dwingt de wijnstokken diep te wortelen. De stokken zijn hier gemiddeld 75 jaar oud, wat de wijn zijn mineraliteit en concentratie geeft.
Voor deze Tenute Sella Lessona wordt 90% Nebbiolo aangevuld met 10% Vespolina, met de hand geoogst begin oktober. De druiven worden eerst ontsteeld en vergisten vervolgens. Tijdens de vergisting wordt de wijn over de hoed van druivenschillen gespoten (rimontaggi). De totale schilweking duurt 45 dagen.
Daarna rijpt de wijn 36 maanden op Frans eikenhout, met lichte toasting. Dit gebeurt deels in grote Botte van 50 hectoliter en deels in barrique. Die combinatie geeft structuur zonder de wijn te overheersen met houttoon. De fles voorzichtig behandelen, want volgens de wijnmaker kan die meer dan 30 jaar liggen. Ons advies is wel: drink deze Omaggio Quintino Sella Lessona binnen 10 tot 15 jaar.
Wijnspijs: waar drink je Omaggio Quintino Sella Lessona bij?
De stevige tannines en levendige zuren van deze Lessona vragen om gerechten met vet, umami of een uitgesproken smaak. Dan komt de kracht en elegantie naar boven.
- Truffel: de aardse, kruidige tonen van truffel sluiten direct aan op de tabak en cederhout in de wijn, terwijl de tannines het vette karakter van truffelgerechten opvangen.
- Lamsvlees: het vet en de lichte wildsmaak van lamsvlees hebben de krachtige tannines nodig om in balans te blijven — een klassieke combinatie bij deze stijl Nebbiolo.
- Pasta met tomatensaus: de frisse zuren van de wijn lopen gelijk op met de zuurgraad van tomaat, zodat geen van beide de ander overstemt.
- Stoofgerechten: langzaam gegaard vlees met een rijke jus vraagt om een wijn met genoeg tannine en body om weerstand te bieden — precies wat deze Omaggio Quintino Sella Lessona biedt.
- Wild (hert, haas): de kruidige, tabaksachtige tonen in de wijn passen natuurlijk bij de intense, gamey smaak van wild, terwijl de tannines het vlees structuur geven.



