Tenute Sella Orbello Nebbiolo uit Alto Piemonte — Coste della Sesia DOC
Tenute Sella maakt deze Nebbiolo aan de voet van de Alpen bij Biella, in Alto Piemonte. De familie Sella bezit al sinds 1671 wijngaarden in dit gebied en zet daarmee een eeuwenoude traditie voort. De naam van Tenute Sella Orbello Nebbiolo komt van het kleine dorpje vlak bij de wijngaard waar deze wijn vandaan komt.
Het unieke terroir van Alto Piemonte en Tenute Sella
De grond in Coste della Sesia bestaat uit minerale klei, marine zand, kalk en mergel, allemaal afkomstig van oude zeebodem. Dat geeft de Nebbiolo hier een verfijnder en lichter karakter dan de zwaardere stijl uit bijvoorbeeld Barolo. Maar vergis je niet: Tenute Sella Orbello Nebbiolo is een serieuze wijn en een goed alternatief voor Nebbiolo uit de Langhe.
Na de oogst worden de druiven ontsteelt en daarna vergist op INOX. Door het over pompen van de wijn krijgt die wat meer body. De malolactische omzetting in het voorjaar gebeurt op eikenhouten vaten. Aansluitend rijpt de Orbello Nebbiolo van Sella twaalf maanden op Botti, eikenhouten vaten van vijftig hectoliter, wat structuur geeft zonder dat de houttonen overheersen.
Het bewaarpotentieel van deze Tenute Sella Orbello Nebbiolo is toch wel 6-10 jaar. De fles sluit af met een kurk, waardoor er voldoende ontwikkeling kan plaats vinden. Waar de Orbello Coste della Sesia historisch gezien een traditionele blend was met andere lokale druiven, heeft Tenute Sella voor deze jaargang 2024 gekozen voor een expressie van 100% pure Nebbiolo
Wijnspijs: waar drink je de Tenute Sella Orbello Nebbiolo bij?
Dankzij de frisse zuren en rijpe tannines is deze Nebbiolo een prettige metgezel bij stevige, hartige gerechten. Vooral bij gerechten met langere bereidingstijd komt de wijn tot zijn recht. Zoek voor deze wijn nog meer dan anders naar combinaties met lokale recepten, Zoals Brasato al Nebbiolo (Barolo).
- Stoofgerechten: Langzaam gegaard rundvlees vraagt om tannines die het vet doorsnijden. Deze Nebbiolo doet dat moeiteloos, want de zuren houden elke hap fris.
- Gevulde Pasta: Agnolotti del plin is daarin een klassieker, pasta gevuld met stoofvlees en kool. De wijn houdt dit gerecht in balans en verteerbaar.
- Truffel: de aardse, kruidige tonen van truffel versterken de specerijen in de wijn. Zo ontstaat een combinatie die verder gaat dan de som der delen.
- Varkensvlees: iets vetter vlees vraagt om frisse zuren. Orbello Nebbiolo levert dat, waardoor de combinatie in balans blijft.
- Kaasfondue: de romige, zoute smaak van gesmolten kaas wordt opgevangen door de frisheid van de wijn. Bovendien voorkomt de tannine dat de combinatie te zwaar wordt.
Bekijk ons uitgebreide profiel van het wijnhuis Tenute Sella voor meer achtergrondinformatie.



