h3>Verdejo van oude stokken — Comenge Viñas Viejas uit Rueda DO
In de provincie Segovia, beschut door de bergen van de Sierra de Guadarrama, ligt het stadje Nieva in de Appellatie Rueda. Op meer dan 800 meter hoogte groeien hier Verdejo-druiven voor Comenge’s Verdejo Viñas Viejas, in wijngaarden van meer dan 80 jaar oud.
Die hoge leeftijd is geen triviaal detail. Oude stokken wortelen namelijk diep, geven weinig druiven en concentreren hun karakter in wat ze wél produceren. Het resultaat is veel smaak in een beperkte oplage van nog geen 1.800 flessen per jaar.
Het perfecte alternatief voor Belondrade
Liefhebbers van Belondrade y Lurton zullen deze wijnstijl onmiddellijk herkennen: dezelfde regio, dezelfde oude Verdejo-stokken, dezelfde gastronomische ambitie. Niet de reputatie, wel de kwaliteit. Bovendien biedt deze Verdejo Viñas Viejas een eigenzinnige ervaring die menig wijnkenner verrast.
Technisch gezien vinificeert Comenge deze wijn eerst op roestvrijstaal met wilde gisten. Daarna volgt vier maanden rijping op de lie. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 en 500 liter — twee winters lang. Het hout voegt complexiteit toe, ook wat rokerigs en vanille, maar overstemt de Verdejo niet.
Waar drink je de Comenge Verdejo Viñas Viejas bij?
Dit is een gastronomische wijn die om een goed bord vraagt. De volle structuur en de lange afdronk maken Comenge Verdejo Viñas Viejas daarom geschikt voor gerechten met wat meer gewicht.
- Zalm: gegrild of in de oven — de rijkdom van de vis sluit mooi aan bij de volle, kruidige Verdejo.
- Gevogelte: kip of kalkoen met een romige saus, of gevogelte uit de oven met kruiden.
- Tapas en hapjes: Iberische ham, geroosterde amandelen, olijven — klassieke Spaanse combinatie.
- Pittige kaas: oude Manchego of een stevige harde kaas versterkt het kruidige karakter van de wijn.



