Fles Cascina Amalia Barolo, rode wijn uit Piemonte, Italië
Amalia Cascina - Barolo Piemonte

Amalia Barolo 2021

€ 44,95

Proefnotitie:

Robijnrood met een oranje gloed aan de rand, een teken van rijping en pvallend transparant in het glas. De neus opent met zwarte kersen en kruidigheid, gevolgd door tabak en cederhout. In de mond krachtige maar rijpe tannines, gedragen door een lange, goed gevulde afdronk. Kracht en elegantie in één glas.

Cascina Amalia Barolo uit Monforte d’Alba — Barolo DOCG

Cascina Amalia ligt in Monforte d’Alba en maakt hier de Cascina Amalia Barolo van 100% Nebbiolo, afkomstig uit twee wijngaarden. De druiven komen van Le Coste, op zandige, fossiele mergel. Een tweede deel komt van de Fantini-wijngaard in Bussia, op zandsteen. Door deze combinatie krijgt de wijn zowel kracht als finesse mee. Bovendien is Cascina Amalia biologisch gecertificeerd, wat de herkomst nog zuiverder tot uiting laat komen.

De druiven voor deze Barolo Monforte d’Alba worden met de hand geoogst. Daarna volgt een lange schilweking, met dagelijkse pigeage gedurende zo’n twintig dagen. Pigeage is het overgieten van het sap over de hoed van de druivenschillen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 30 maanden op Franse eiken vaten. Dat verfijnt de structuur, zonder de karakteristieke Nebbiolo-stijl te overschaduwen.

Deze werkwijze levert bewaarpotentieel op: 5 tot 10 jaar na de oogst kan deze wijn met gemak aan. Cascina Amalia Barolo wordt afgesloten met een kurk, zoals gebruikelijk bij deze categorie, waardoor er zeker een goede ontwikkeling in de fles plaatsvindt.

Wijnspijs: waar drink je Cascina Amalia Barolo bij?

Deze Cascina Amalia Barolo vraagt om stevige gerechten die de tannines en structuur aankunnen. Piemontese tradities sluiten daarom het beste aan. Denk aan gerechten met voldoende vet of umami, zodat de wijn in balans blijft.

  • Wild en stoofgerechten (hert, haas): langzaam gegaard vlees met een rijke saus vangt de rijpe tannines van deze Cascina Amalia Barolo goed op. De kruidigheid van het gerecht versterkt bovendien de aromatiek van de wijn.
  • Harde kaas: lang gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno hebben genoeg structuur en umami. Zo dragen ze de body van deze Barolo Monforte d’Alba, zonder dat de wijn overheerst.
  • Paddenstoelen: de aardse, houtige tonen van bijvoorbeeld porcini sluiten naadloos aan bij het bosachtige leerkarakter. Dat ontwikkelt deze Barolo Monforte d’Alba juist na verloop van tijd.
  • Truffel: de klassieke Piemontese combinatie. Verse pasta met boter en witte truffel benadrukt de elegantie van deze Barolo Monforte d’Alba, zonder de subtiliteit te verstoren.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang €5 korting op een bestelling. 🎁

Past bij welk gerecht

Truffel, Harde kaas, Paddenstoelen, Stoofgerechten, Wild (hert, haas)
Land

Italië
Regio

Piemonte / Piëmont
AOP/AVA/DAC/IGP

Barolo DOCG
Druivenras

100% Nebbiolo
Oogstjaar

Houtgebruik

30 maanden op Franse Eikenhouten Vaten
Alcohol

14.5º
Productiewijze

Biologisch, gecertificeerd
Flesmaat (CL)

75 CL
Afsluiter

Kurk
Vegan

Ja

Cascina Amalia is een bedrijf met een duidelijke missie; hoge kwaliteit wijn maken met respect voor terroir, natuur en traditie. Dit lijkt gelukt, gezien de resultaten en de scores van de wijnen van dit charmante bedrijf. Het bedrijf ligt in het historische Monforte d'Alba in de Langa, Piëmonte. De familie Boffa komt oorspronkelijk uit Ligurië, maar richtte in 2003 dit mooie bedrijf op, omdat ze zich erg aangetrokken voelden door de prachtige streek rond Barolo. Ze kochten daartoe een 20ste eeuwse wijnbedrijf in Monforte met de omliggende wijngaarden. Hier stonden Dolcetto en Barbera aangeplant, maar de ambitie reikte verder. De familie wist extra wijngaarden aan te kopen in Barolo, Cru Bussia en in hun eigen Monforte, cru Le Coste.

Al gauw was de oude boerderij niet meer geschikt voor de productie van kwaliteitswijnen. Er werd een nieuwe wijnkelder gebouwd onder toeziend oog van vader Gigi Boffa. De oude boerderij is nu een B&B, gerund door mamma Maria Angela en zoon  Paolo runt het wijnbedrijf. Paolo is overigens een behoorlijk eigengereid type. Hij loopt het liefst in slobbertruien en zijn grootste liefde zijn de wijngaarden. Hij staat zeer dicht bij zijn wijnen en zijn wijngaarden, kortom een bescheiden wijnmakerij die doordachte wijnen maakt.