Fles Sorelle Bronca Prosecco di Valdobbiadene Brut, witte mousserende wijn uit Veneto, Italië
Sorelle Bronca - Veneto

Sorelle Bronca Prosecco di Valdobbiadene Brut NV

  • 75 CL€ 18,50
  • 150 CL / Magnum€ 33,00
  • 300 CL / Jeroboam€ 55,00

Proefnotitie:

Strogeel met groene schakeringen en een fijne bubbel. De neus opent met witte bloesem, fris citrus, wat peer, perzik en een lichte vleug amandelen. In de mond is deze Prosecco knapperig en strak. Een fijne, zachte mousse, levendige zuren en een smaakvolle afdronk met uitzonderlijke concentratie. Helder en zuiver van smaak, met een lange, frisse finale.

Sorelle Bronca Prosecco di Valdobbiadene — biologisch uit de heuvels van Veneto

De Sorelle Bronca Prosecco di Valdobbiadene komt uit het familiebedrijf van zussen Antonella en Ersiliana Bronca, gevestigd in de steile heuvels van Valdobbiadene. Daar groeit de Prosecco-druif, officieel Glera, op hellingen die machinaal oogsten onmogelijk maken. Alles gebeurt hier daarom met de hand.

“The search for quality guides our daily work.” Dit is de filosofie van de twee zussen. Samen met de familie steken ze veel werk in de wijngaarden. Als gevolg hiervan zijn de wijnen hier loepzuiver. Bij Sorelle Bronca werken ze al jaren met een eco-duurzaamheid en ze zijn in conversie naar gecertificeerd biologisch.

Prosecco di Valdobbiadene wordt gemaakt volgens de traditionele Charmat-methode: de tweede gisting vindt plaats in een afgesloten inox-tank. Hierdoor kan de koolzuur die ontstaat bij de gisting niet ontsnappen en lost op in de wijn. Voila, bubbels. De combinatie van Glera met kleine aandelen Bianchetta en Perera geeft de Sorelle Bronca Prosecco zijn karakteristieke bloemige en fruitige toon.

Voor deze Prosecco is dus geen houtopvoeding gebruikt, waardoor de frisheid optimaal bewaard blijft. Dat past bij de klassieke, zuivere stijl van deze DOCG. Een champagnekurk sluit de fles luchtdicht af, zodat het openen een feestelijk moment oplevert.

Het bedrijf werkt al jaren met een filosof

Wijnspijs: waar drink je de Sorelle Bronca Prosecco di Valdobbiadene bij?

Deze Sorelle Bronca Prosecco di Valdobbiadene is veelzijdig en past zowel bij een borrel als bij een lichte maaltijd. De frisse zuren en fijne mousse maken hem geschikt voor vis, schaaldieren en romige gerechten.

  • Aperitief: de frisheid en fijne bubbel maken deze Prosecco di Valdobbiadene Brut een uitstekende opening van de avond, zonder de eetlust te verstoren.
  • Vis & Zeevruchten: de levendige zuren snijden goed door de zilte smaak van oesters en scampi, en versterken de frisheid van het gerecht.
  • Risotto: bij een romige risotto zorgt de mousse voor tegenwicht, terwijl de citrusnoten het gerecht luchtiger maken.
  • Lichte visgerechten: subtiele bereidingen van witvis profiteren van de delicate stijl van deze wijn, die niet overheerst maar juist balans brengt.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang €5 korting op een bestelling. 🎁

Past bij welk gerecht

Lichte visgerechten, Pasta Vongole, Aperitief, Licht & informeel, Risotto, Vis & zeevruchten
Land

Italië
Regio

Veneto
AOP/AVA/DAC/IGP

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Druivenras

95% Glera, 3% Bianchetta, 2% Perera
Oogstjaar

NV
Houtgebruik

Geen houtopvoeding
Alcohol

11.0º
Productiewijze

Biologisch, gecertificeerd
Flesmaat (CL)

75 CL, 150 CL / Magnum, 300 CL / Jeroboam
Afsluiter

Champagnekurk

Het wijnhuis Sorelle Bronca maakt sinds de jaren tachtig van de vorige eeuw wijn van druiven uit het beste gebied voor prosecco: Valdobbiadene. Daarnaast maken ze ook enkele stille kwaliteitswijnen uit het buurgebied Colli di Conegliano. Ook dit is een bescheiden familiebedrijf. Grootvader Martino en vader Livio legden de basis voor dit project van de zussen (sorelle) Antonella en Ersiliana, vandaar de naam.

Het domein wordt geleid door Antonella Bronca samen met haar man Piero en haar nichtje Elisa (wijnmaakster). Het bedrijf kiest steeds weer voor kwaliteit en communiceert op een bescheiden manier. In Italië behoren hun prosecco’s al jaren tot de top en nu ze zich meer op export richten wordt dat ook in het buitenland erkend. Hoewel niet gecertificeerd wordt hier zeer zorgvuldig gewerkt aan ecologische duurzaamheid.

Puur Natuur

In Italië behoren hun prosecco’s al jaren bij de top en nu ze zich meer op export richten ook in het buitenland. Wijnmaakster Elisa maakt prosecco op een verfijnde manier. Ze gebruikt daarbij geen dosage van bijvoorbeeld rietsuiker of bruine suiker. Doordat hun prosecco alleen suiker van de druif zelf bevat zijn ze fruitiger en eleganter dan die van hun concurrenten. Een bijkomend voordeel is dat door deze natuurlijke manier van werken weinig sulfiet nodig is.

Jammer dat bijna alle aandacht naar de prosecco-wijnen gaat, terwijl er ook geweldige niet-mousserende wijnen worden gemaakt. Rode wijnen van Bordeaux-druiven die prachtig rijp zijn en met gemak 10 jaar of langer flesrijping kunnen hebben. Alleen we kennen ze niet… Of de Delico, een witte wijn van de Manzoni-druif, een lokale held/kruising die op houten vaten vergist en korte tijd rijpt. Een wijn met een prachtig eigen karakter en een afdronk die je nergens anders tegenkomt.