In het zuidelijke deel van Alto Adige, in het pittoreske Buchholz di Salorno (Bassa Atesina), ligt Steinhaus – een wijndomein met diepe wortels en een moderne, duurzame visie. Het hart van het domein is een 18e-eeuws maso (boerderij), omringd door 9 hectare wijngaarden op een bergplateau op 600 meter hoogte.
Steinhaus ligt op de westelijke helling van de Adige-vallei, een gebied dat bekendstaat om zijn unieke microklimaat en diverse bodems. De wijngaarden zijn omgeven door oude bossen, en bestaan uit kalkrijke, stenige bodems, die de wijnen hun minerale structuur en levendige zuurgraad geven. Daarnaast zorgt de hoge ligging (600m), voor koele nachten en zonnige dagen zorgen én dat weer voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. Steinhaus is sinds 2023 duurzaam gecertificeerd en werkt zonder pesticiden of herbiciden. Begroeiing tussen de wijnstokken voorkomt erosie en bevordert de biodiversiteit.
Sinds 2017 onderdeel van de Agricole Gussalli Beretta groep, combineert Steinhaus traditie met innovatie, onder leiding van wijnmaker Federico Curtaz.
Wijnbouwfilosofie: Minimale interventie, maximale expressie
Steinhaus gelooft in natuurlijke wijnbouw en minimale ingrepen in de kelder: de witte wijnen worden gevinifieerd in roestvrij staal, om de frisheid en aromatiek te behouden. We voeren het (nog) niet, maar hun Pinot Nero rijpt op houten vaten (nieuwe en gebruikte), voor extra complexiteit en elegantie. Lage opbrengsten en handmatige oogst zorgen voor concentratie en kwaliteit in elke fles.Een bezoek waard. Steinhaus is niet alleen een topproducent, maar ook een prachtige bestemming voor wijnliefhebbers. De combinatie van historisch erfgoed, adembenemend landschap en wijnen van wereldklasse maakt dit domein een must-visit in Alto Adige.