Parato Cellar heeft zijn wortels in Barcelona, in de nabijheid van Sants, waar de familie Elías in de 17e eeuw begon met het verbouwen van druiven op de hellingen van de beroemde berg Montjuïc. De familie bezat ook wijngaarden in de vruchtbare vlakte van La Marina de Sants. Dankzij hun eigen pers was het mogelijk om de druiven zelf te verwerken en de wijnen lokaal te verkopen. Deze lange traditie van wijnbouw werd echter abrupt onderbroken door de Spaanse Burgeroorlog. Het domein werd onteigend door de autoriteiten, waardoor de familie gedwongen werd te vluchten.
De heropbouw van Parato Cellar
Na de burgeroorlog, in 1975, besloot José Elías Andreu de traditie van zijn familie nieuw leven in te blazen door Parato Cellar opnieuw op te bouwen. Zijn eerste stap was de aankoop van het Can Campmany landgoed, dat 36 hectarebesloeg. Dankzij zijn toewijding en passie voor het vak breidde het bedrijf zich uit, en Parato Cellar heeft nu 94 hectare wijngaarden, verspreid over vier eigen wijngaarden: Can Campmany, Can Respall de Renardes, La Fanga en Camp Nou.
Een familiebedrijf met een duidelijke visie
Vandaag de dag wordt Parato Cellar geleid door de vier broers en zussen Elias Terns, die het familiebedrijf voortzetten met de vastberadenheid om de beste wijnen te maken. Ze werken met het familiemotto: “De beste wijn en cava producten, exclusief van de beste druiven uit eigen wijngaard.” Deze visie heeft ertoe geleid dat hun wijnen wereldwijd bekend staan om hun kwaliteit en karakter.
Duurzaam en biologisch
Sinds 2014 zijn alle wijnen van Parato Cellar biologisch gecertificeerd, wat aantoont dat het bedrijf zich inzet voor duurzaamheid en respect voor de natuur. Dit maakt hun wijnen niet alleen van hoge kwaliteit, maar ook een verantwoorde keuze voor de moderne wijnliefhebber.