Orlandi Contucci Ponno Pecorino — Abruzzo Pecorino Superiore DOC
Orlandi Contucci Ponno ligt in de Abruzzen in Italië. De Abruzzen zijn een wijngebied vlakbij de Adriatische kust én niet ver van de Gran Sasso-bergen. Daardoor profiteert de wijngaard voor de Pecorino van Orlandi Contucci Ponno van een verkoelende zeebries overdag en frisse berglucht ’s nachts. Een koele nacht houdt de zuren in de druif op peil.
De kalkrijke, kleiige bodem geeft de Pecorino-druif haar minerale karakter. Het milde klimaat zorgt bovendien voor een mooie balans tussen rijpheid en zuurgraad. Deze combinatie is precies wat de Abruzzo Pecorino Superiore DOC onderscheidt van generieke witte wijnen uit de regio.
Deze Pecorino is fris en stevig gebouwd, met een uitgesproken zuurgraad die typerend is voor het druivenras. De druiven worden met de hand geoogst. Een korte koude schilweking en zachte persing zorgen daarna voor extra aroma-intensiteit. Vervolgens vergist en rijpt de wijn enkele maanden op temperatuur in inox, zonder enig houtgebruik. Zo blijft het fruit helder en behoudt de wijn zijn frisse, minerale karakter.
Wijnspijs: waar drink je de Orlandi Contucci Ponno Pecorino bij?
Dankzij de frisheid en minerale structuur is deze Pecorino een veelzijdige wijn bij tafel. Hij combineert net zo goed met een simpele aperitief-hap als met een uitgebreider visgerecht.
- Gefrituurde inktvis: de frisse zuren snijden moeiteloos door het vet van de frituur, terwijl de minerale toon de zilte smaak van de inktvis ondersteunt.
- Lichte visgerechten: bij gestoomde of gegrilde vis houdt de wijn zich bescheiden, zodat de vis de hoofdrol blijft spelen.
- Pecorino kaas: een voor de hand liggende maar treffende combinatie — de zuurgraad in de wijn sluit het beste aan op het karakter van jonge Pecorino.
- Aperitief: de levendige zuurgraad maakt de wijn een prima opener voor de maaltijd, zonder dat hij verzadigt.
- Salade: bij gerechten met een frisse dressing of citrus houdt de wijn gelijke tred zonder te overheersen.



