Mas des Caprices is het verhaal van Mireille en Pierre Mann uit de Elzas. Beiden zijn ze afkomstig uit een geslacht van wijnboeren. In het verleden bezaten ze samen tien jaar lang een restaurant in de buurt van Colmar, maar ze verlangden terug naar de wijngaarden. Retour aux sources staat daarom vaak op hun etiketten. Dat betekent terug naar de bron. Om die bron (source) te bereiken gooiden ze het roer om en vertrokken richting Roussillon. Goede wijngaarden in de Elzas waren domweg veel te duur.
Mas des Caprices vertaalt uit het Frans naar ‘domein van de opwelling’ of bokkensprong en dat verwijst dan weer naar hun keuze weer wijn te gaan maken. Leucate ligt aan de Middellandse Zee op een soort landtong. Daar vonden Mireille en Pierre een uitzonderlijke prachtige plek om op biologische wijze druiven te verbouwen. De zee rondom de wijngaarden geeft de wijnstokken een natuurlijke koeling. Sinds 2005 is het domein biologisch gecertificeerd. Inmiddels bezitten ze 15ha aan wijnstokken voor de productie van heerlijke wijn.
Mas des Caprices ZE Fitou 2022
€ 21,00
De neus verrast onmiddellijk met zijn frisheid en hints van garrigue. In de mond is de wijn goed in balans, met soepele, zijdezachte tannines. De afdronk is licht zoethout, met een delicate toets. Geniet ervan bij gegrild vlees, ingemaakte groenten, plancha of, in de herfst, bij gestoofde gerechten die passen bij de herfst, met gestoofde gerechten naar eigen smaak.