Piollot - Champagne

Het champagnehuis Piollot kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw, toen de eerste generatie Piollot's het domein oprichtte in het zuiden van de Champagnestreek, in het hart van de Côte des Bar. Deze regio staat bekend om zijn glooiende heuvels, kalkrijke bodems en bijzonder expressieve Pinot Noir. Een belangrijke mijlpaal volgde onder leiding van Robert Piollot, die het domein aanzienlijk uitbreidde door verschillende waardevolle percelen toe te voegen. Robert was zijn tijd vooruit en werkte intensief aan het verbeteren van zijn wijngaarden. Hij paste sélection massale toe: het selecteren van de beste druivenstokken en hiermee nieuwe aanplant realiseren, in plaats van te werken met standaard plantmateriaal. Dit zorgde voor een bijzonder genetisch divers én kwalitatief hoogwaardig wijngaardareaal. In 1955 plantte Robert bovendien het perceel Val Colas Robin volledig opnieuw aan met 100% Pinot Blanc — een zeldzame druivensoort in de Champagne, die slechts door een handvol domeinen wordt gebruikt. Dit maakt de champagnes van Piollot niet alleen ambachtelijk, maar ook uniek in stijl en karakter.

Focus op biologische en biodynamische wijnbouw

Sinds 1986 is het domein in handen van Roland Piollot, die samen met zijn vrouw Dominique Moreau de familietraditie voortzet. Roland geldt als een van de pioniers van biologische wijnbouw in de Aube. Hij werkt met groot respect voor natuur en terroir en is vastberaden om de bodem gezond te houden voor de volgende generaties. Het domein is sinds 2009 biologisch gecertificeerd en verkreeg in 2014 de Ecocert-certificering. Inmiddels werkt Piollot ook volledig biodynamisch, met een officiële Demeter-certificering. De zorg voor de wijngaard staat centraal: meer dan de helft van de stokken is ouder dan 40 jaar, wat resulteert in lagere opbrengsten, maar een opvallend hoge druivenkwaliteit.

Steile hellingen en zeldzame druivenrassen

Het domein bewerkt ruim de helft van zijn wijngaarden op hellingen tot wel 35% stijging — een serieuze uitdaging, die vakmanschap en toewijding vraagt. Behalve Pinot Noir en Chardonnay speelt de eerder genoemde Pinot Blanceen belangrijke rol in het karakter van de wijnen. Een bijzonder feit: Dominique Moreau, de vrouw van Roland, is zelf een begenadigd wijnmaakster met haar microdomein Marie Courtin (slechts 2,5 hectare). Haar biodynamische champagnes behoren tot de meest gewilde van de streek en zijn zelden buiten Frankrijk te vinden — gelukkig kunnen wij daar tóch iets van aanbieden.

Karakter van de champagnes

De stijl van Champagne Piollot is puur, fris en loepzuiver. De champagnes worden gemaakt met een zeer lage dosage — veelal zero dosage — waardoor het terroir volledig tot zijn recht komt. De Brut Réserve, hun basiscuvée, is een ware Réserve-stijl met een rijke, rijpe geur, tonen van gedroogd fruit en brioche, en een elegante, minerale afdronk. Deze cuvée bestaat uit 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay en 10% Pinot Blanc, en is een uitstekend voorbeeld van hoe klassieke druivenrassen én zeldzaam erfgoed samen een verfijnde, karaktervolle champagne kunnen opleveren.