Weingut Nigl — Senftenberg, Kremstal
In een zijdal van de Donau, zo'n 70 kilometer ten noordwesten van Wenen, ligt Senftenberg — een dorp dat de meeste wijnliefhebbers tot voor kort niet kenden. Dat veranderde in 1988, toen een onbekende Riesling van een onbekende wijnmaker bij een grote Duits-Oostenrijkse proeverij ineens in de voorste rangen eindigde. Die wijn was van Martin Nigl.
Martin begon pas in 1985 met vinifiëren, nadat hij zijn familie had overtuigd hun druiven niet langer aan de coöperatie te verkopen. Geen gemakkelijke keuze op een plek waar dat al generaties de norm was. De familie Nigl bewerkte de grond al meer dan 200 jaar — maar het idee dat je eigen naam op een fles kon staan, was nieuw.
Vandaag is Nigl uitgegroeid tot een familie-imperium van vier zelfstandige bedrijven onder één dachmarke. Elk familielid runt zijn eigen wijnbedrijf: naar buiten toe is het één domein, één naam, één stijl.
Filosofie: zo min mogelijk, zo precies mogelijk
Martin Nigl is geen man van grote woorden. Zijn enige doel: alles wat de wijngaard meegaf — fruit, mineraliteit, finesse, densiteit — intact in de fles krijgen. Geen biodynamica, geen trends. Hij vermijdt bewust koper in de wijngaard, omdat hij vindt dat zijn bodem er al te veel van heeft opgestapeld. Duurzaam werkt hij wel: geen herbiciden, geen insecticiden, dekgewassen van kruiden en vlinderbloemigen tussen de rijen.
In de kelder is de aanpak al even terughoudend. Vrijwel uitsluitend roestvrij staal, wilde gisten, gravitaire bezinking, twee aftappingen, geen filtratie voor botteling. Weinig ingrijpen, veel geduld.
Terroir & wijngaarden
De wijngaarden liggen op de steile, terrasvormige hellingen tussen Senftenberg en Krems — een landschap van verweerde graniet, gneis, glimmerschist en amfiboliet. Die primaire gesteentebodems zijn de bron van de mineraliteit die door alle wijnen van het domein loopt. De koele nachten vanuit het Waldviertel zorgen voor trage rijping en levendige zuren. Nigl is vooral bekend om zijn Grüner Veltliners en Rieslings — wijnen die in de internationale wijnpers consequent worden gezien als referentiepunt voor de regio. Maar het domein is breder dan die twee druivenrassen alleen.
Hoe ik bij Nigl terechtkwam
Ik zocht al een tijdje naar een goede Gelber Muskateller. Op een beurs vroeg ik de familie Eichinger — mijn vaste Kamptal-domein — of zij een tip hadden. Het antwoord was kort: "Vraag maar aan Martin Nigl, hij heeft wel een lekkere Muskateller voor de zomer." Zo simpel kan het gaan.
Die tip klopte. In mijn assortiment heb ik drie wijnen van Nigl: de Gelber Muskateller van Martin jr., de Zweigelt Rosé en de Sauvignon Blanc. Fris, direct en toegankelijk — maar allen met dezelfde precisie die het huis Nigl kenmerkt. Vorig jaar kwamen ze voor het eerst mee. Een kennismaking die nog verder gaat groeien.