De geschiedenis van Domaine Gayda is nog jong. Tim Ford, wiens vader al vroeg een hobby wijngaard in Kent, Engeland bezat, maakte jarenlang carrière in de rozenteelt en handel in Afrika. Verjaagd door Robert Mugabe, kwam hij in Engeland Anthony Record tegen die hem enthousiast maakte om een eigen wijndomein te starten. Anthony had nog wel wat contacten in Zuid-Afrika om ervaring op te doen. En zo ontmoetten de heren hun huidige wijnmaker Vincent Chansault op Boekenhoutskloof van Mark Kent. In 2004 richtten ze gezamenlijk dit ambitieuze wijndomein op.
Toch een beetje historie, Domaine Gayda is in 1749 gebouwd als een plek waar reizigers hun paarden konden wisselen. Die gebouwen zijn nu luxe verblijven voor wijntoeristen. Het moderne wijnbedrijf van Gayda, met wijnkelder, winkel en restaurant, ligt op de plek van de lokaal bekend “boom van Moscou”. Moscou is de wat onverwachte naam van de percelen rondom het domein. De 1e postvliegers, waaronder de schrijver Antoine de Saint-Exupéry, gebruikte de “Arbre de Moscou als navigatiebaken tijdens hun postvluchten naar Spanje. De topcuvée van dit bedrijf heet nu Chemin de Moscou.
State-of-the-Art
Op domaine Gayda hebben ze een voorliefde voor de traditionele druiven van de Languedoc. Daarnaast hebben ze wat 'vreemde' druiven, zoals Cabernet Franc en Chenin Blanc aangeplant. Deze staan vooral rond de wijnkelder. Hier heeft de Atlantische oceaan nog invloed, waardoor er voldoende koelte is om deze druiven goed te laten rijpen. Zestig procent van de druiven komen van eigen wijngaarden en de rest van wijnboeren waarmee lange termijncontracten zijn afgesloten. Chansault werkt het liefst met verschillende terroirs en bij Gayda hebben ze er vier ter beschikking:
- Domaine Gayda
- La Livinière
- Col De La Dona
- Latour De France
Hoewel de wijngaarden sterke wortels hebben in traditie en terroir, draait het in de wijnkelder om innovatie. Het blenden van wijn van verschillende wijngaarden is al behoorlijk vooruitstrevend. Daarnaast dragen alle investeringen in de laatste apparatuur en technologie er aan bij dat hier de optimale omstandigheden heersen voor het maken van topwijn. Hier staan naast grote RVS-vaten ook kleine. ei-vormige vaten van klei. Hypermodern! Ook wordt er alles aan gedaan om het gebruik van sulfiet zo veel mogelijk te beperken.
Ook de naamgeving en de zeer moderne uitmonstering, heeft er aan bijgedragen dat in krap 20 jaar tijd de wijnen van Gayda een begrip zijn geworden. Een complete visie, uitmuntend fruit en de beste terroirs zorgen dat de topwijnen van Domaine Gayda, zoals ‘Chemin de Moscou’ structureel bij de top 20 uit de Languedoc behoren.
